Arbeiten Aus Dem Reichsgesundheitsamte
Arbeiten Aus Dem Reichsgesundheitsamte
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94; Ref. önolog. Jahresber. 1882, 8. 126.
*) Her. d. d. ehem. Ges. 15, 1882, S. 822.
») 1. c. 8. 459.
•) Forschungsberichte über Lebensm. usw. 2, 1895, S. 12 und 35; Zeitschr. f. d. landw.
Versuchswesen in Österreich 8, 1900, 8. 26.
^ Forschungsber. 2, 8. 36.
Digitized by Google — 169 -- Sie sei zum größten Teil als aldehydschweflige Säure enthalten ; aber ebenso könnten wechselnde Mengen von Verbindungen der schwefligen Säure mit Aldehyden höherer Alkohole und solchen der Ketone, insbesondere ...mit Aceton, vorkommen.
Die von Schmitt und Ripper erhaltenen Ergebnisse sind von verschiedenen Seiten einer Nachprüfung unterzogen worden.
W. Seifert^) hat von den Beobachtungen Rippers namentiich die bestätigt, daß die aldehydschweflige Säure sich beim Erwäimen zerlegt, daß die Zersetzungsprodukte in das Destillat übergehen und sich dort wieder vereinigen. Er zeigte, daß sowohl in wässeriger als auch in weinsäurehaltiger, alkoholischer Lösung die Bindung zwischen Aldehyd und schwefliger Säure sehr schnell von statten geht, und schloß von dem ähnlichen Verhalten der Schwefligsäureverbindung in den Weindestillaten mit der aldehydschwefligen Säure, daß an dem Vorkommen der letzteren im Weine nicht mehr zu zweifeln sei.
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*) Her. d. d. ehem. Ges. 15, 1882, S. 822.
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•) Forschungsberichte über Lebensm. usw. 2, 1895, S. 12 und 35; Zeitschr. f. d. landw.
Versuchswesen in Österreich 8, 1900, 8. 26.
^ Forschungsber. 2, 8. 36.
Digitized by Google — 169 -- Sie sei zum größten Teil als aldehydschweflige Säure enthalten ; aber ebenso könnten wechselnde Mengen von Verbindungen der schwefligen Säure mit Aldehyden höherer Alkohole und solchen der Ketone, insbesondere ...mit Aceton, vorkommen.
Die von Schmitt und Ripper erhaltenen Ergebnisse sind von verschiedenen Seiten einer Nachprüfung unterzogen worden.
W. Seifert^) hat von den Beobachtungen Rippers namentiich die bestätigt, daß die aldehydschweflige Säure sich beim Erwäimen zerlegt, daß die Zersetzungsprodukte in das Destillat übergehen und sich dort wieder vereinigen. Er zeigte, daß sowohl in wässeriger als auch in weinsäurehaltiger, alkoholischer Lösung die Bindung zwischen Aldehyd und schwefliger Säure sehr schnell von statten geht, und schloß von dem ähnlichen Verhalten der Schwefligsäureverbindung in den Weindestillaten mit der aldehydschwefligen Säure, daß an dem Vorkommen der letzteren im Weine nicht mehr zu zweifeln sei.
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