Archiv Für Sozialwissenschaft Und Sozialpolitik
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in der Abhandlung von 1857, S, 31.
*) Jahrb. filr Nat-Ökon. und Sutisük 1873. XVI, S. 242 ff.
') Die Belastung des Arbeitereinkommens durch Komzölle. Jena 1901.
Digitized by Google Die Bedeutung d. Haushaltungsbudgets f. d. Beurteilung d. Emährungsproblems. ^aj So war z. B. der Zuckerverbrauch der Nürnberger Arbeiter lO^s kg pro Kopf, d. h. 1901 so hoch wie der der ganzen Be- völkerung im Betriebsjahre 1893/94. Dabei stellen die Nürnberger Zahlen nicht den durchschnittlich, sondern den hochgelo...hnten Arbeiter dar. Bei Kaffee ist der Durchschnitt für den Nürnberger 1V2 kg jährlich, für den Deutschen 4 kg. Allerdings ist wahr- scheinlich der Kaffeeverbrauch in Nürnberg — infolge hohen Bier- konsums — niedriger als in anderen Gegenden.
Eine Vermehrung des Konsums kann herbeigeführt werden 1. durch Erhöhung des Einkommens einer Bevölkerungsschicht, 2. durch ein Herabgehen der Preise. Wie das erstere wirkt, ließe sich bei mehrjähriger Betrachtung des Haushalts konstatieren, falls sich das Einkommen der Familie aufwärts bewegt Wie das zweite, durch eine Vergleichung der verzehrten Summen bei gleich- bleibendem Einkommen mit den Detailpreisen.
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in der Abhandlung von 1857, S, 31.
*) Jahrb. filr Nat-Ökon. und Sutisük 1873. XVI, S. 242 ff.
') Die Belastung des Arbeitereinkommens durch Komzölle. Jena 1901.
Digitized by Google Die Bedeutung d. Haushaltungsbudgets f. d. Beurteilung d. Emährungsproblems. ^aj So war z. B. der Zuckerverbrauch der Nürnberger Arbeiter lO^s kg pro Kopf, d. h. 1901 so hoch wie der der ganzen Be- völkerung im Betriebsjahre 1893/94. Dabei stellen die Nürnberger Zahlen nicht den durchschnittlich, sondern den hochgelo...hnten Arbeiter dar. Bei Kaffee ist der Durchschnitt für den Nürnberger 1V2 kg jährlich, für den Deutschen 4 kg. Allerdings ist wahr- scheinlich der Kaffeeverbrauch in Nürnberg — infolge hohen Bier- konsums — niedriger als in anderen Gegenden.
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