Archives De Physiologie Normale Et Pathologique Ser.2 V.10 1882
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La fibrine du sang veineux et artériel de bœuf se dissout dans l'acide chlorhydrique, étendu à 2 ou 3 millimètres d'acide fumant, sous l'influence d'une température de 30 à 40*. De la solution filtrée, l'ammoniaque précipite une substance qui ne représente pas la totalité de la fibrine employée, dont une partie reste dissoute, et se compose de plusieurs substances albuminoïdes, dont Tune n'est plus coagulable par la chaleur.
La matière qui est précipitée par l'ammoniaque, je la nomme ûbrinine.
...J'ajoute que la caséine a été caractérisée avec soin comme une matière absolument spéciale, et différenciée avec soin de la partie insoluble du jaune de l'œuf, que Lehmann avait considéré comme de la caséine sans alcali (alkalifreies Caseïn).
J'ai donc opéré sur des matières albuminoïdes définies, seul moyen d'aboutir à des résultats précis et comparables. Et les expériences que je vais rapporter démontreront, à leur tour, la pluralité spécifique de ces matières, en même temps que l'erreur de ceux qui pensent, avec M.
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