Bulletin De La Société Chimique De Paris
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M. A. Gautier dit dans la 2* édition de son traité de chimie biologique, que la myo-albumine se coagule à 73<* et l'ovalbumine à 75*». La nouvelle réaction au soufre facilitera les recherches. N"" 156. Sur rhydrogône philothionique par H. J. de RET-PAILHADE Les travaux de M. A. Gautier ont démontré un dégagement de 0,1 p. 100 d'hydrogène libre, quand on traite l'albumine d'oeuf par l'eau seule à 170**, dans un autoclave en bronze doré. Une comparaison des résultats de M. Gautier, d'une part, et de M. Keffter, d'autre part, montre la différence de nature de l'hy- 1032 MÉMOIRES PRÉSENTÉS A LA SOCIÉTÉ CHIMIQUE. drogène constaté dans ces expériences. En effet, les dosage? soij^nés de H*S effectués par M. Heffler indiquent un maximum de 2,35 milligr. de H«S par 100 Cm^ de blanc d'œuf, c'est-à-dire (k i2gr. d'albumine. Gela correspond à 0,00115 d'hydrogène com- biné par 100 gr. d'albumine. Le rapport ^, ^ ' ,^ étant de 87 environ, cela prouve que rhj- U,UU115 drogène philothionique, n'a aucun rapport avec celui de M.
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