Champignons Et Truffes
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Pour monter une couche à champignons ^ on étend sur le sol un lit de cette poudre , de quelques centimètres d'épaisseur, qu'on arrose largement avec de l'eau dans laquelle on a fait dissoudre du nitrate de potasse (sel Je nître) dans la proportion de 10 grammes par litre. On monte ainsi successivement la couche , lit par lit , en mouillant à mesure qu'on remet de nou- velle bouse de vache pulvérisée , jusqu'à ce que la couche ait une épaisseur de 15 centimètres , qu'on réduit à un décimètre par... le piétinement.
Après avoir bien égalisé le dessus de la couche, on y déposera le blanc de champignons ; les couches de ce genre ne doivent pas être lardées comme les meules des champignonistes pari- siens ou les couches de crottin des jardiniers an- glais ; il faut, de quelque manière que le blanc dont on se sert ait été produit, le lever par grandes plaques minces, et l'étendre sur toute Digiti: zedby Google CULTURE DES CHAMPIGNONS. 65 la surface de la couche. Cela fait, on mêle exac- tement et par parties égales, de bonne terre de jardin et de la bouse de Vache pulvérisée ; on saupoudre de ce mélange le blanc de champi- gnons étendu sur la couche, jusqu'à ce qu'il en soit parfaitement recouvert , à l'épaisseur de 5 à 6 centimètres.
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Après avoir bien égalisé le dessus de la couche, on y déposera le blanc de champignons ; les couches de ce genre ne doivent pas être lardées comme les meules des champignonistes pari- siens ou les couches de crottin des jardiniers an- glais ; il faut, de quelque manière que le blanc dont on se sert ait été produit, le lever par grandes plaques minces, et l'étendre sur toute Digiti: zedby Google CULTURE DES CHAMPIGNONS. 65 la surface de la couche. Cela fait, on mêle exac- tement et par parties égales, de bonne terre de jardin et de la bouse de Vache pulvérisée ; on saupoudre de ce mélange le blanc de champi- gnons étendu sur la couche, jusqu'à ce qu'il en soit parfaitement recouvert , à l'épaisseur de 5 à 6 centimètres.
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