Die Deutsch-Amerikanische Hausfrau;

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©etrocfnete Pflaumen ober ätoetfdjen #t Jodjen. 9ttan reibe biefelben mit rjeifjem SOßaffer jtoif^en ticn £mnben, roed)fele baS fdnnu^ige Gaffer mit reinem, roafd)e fie auf biefe Söeife nodj einmal, ftetle fie bann in einem eifernen Stopfe mit laltem SSaffer aufs geuer unb laffe fie offen etma 10 Minuten fodjen. S)ann tl)ue man fie mit einem Schaumlöffel in ein irbenes Kod)gefd)irre bebede fie mit focrjenbem SSaffer, füge einige Studien 3intf, folot, ttroaS 3 u ^ r ^uju unb laffe fie jugebetft ...langfam roei$ roerben.
f78 $>ie £)eut[cl) - 2lmertfantfd&e £au§frau.
©inb bie 3wctf$en fä)ttmcE) getroifnet, fo bebürfen fie gum $o$en meniger 2Baffer, übrigens mufs bie SBrülje reid)lid) fein; um fie ettüaS gu binben, ift ein Teelöffel (tneniger ober mefjr) Kartoffel* mefjl ober ©tärfe, mit etttmS SOßaffer angerührt unb burd)gefoä)t, fjinreidjenb. £>a§ 5lb!od)en benimmt ben Qtt)etfd)en ntd)t nur größtenteils baS «Saure, fonbern audj einen btefleidjt borfyanbenen ^audjgefdjmatf unb mattet fie überhaupt moljlf^medfenber.


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