Die Vollkommene Spargelzucht: Cultur Der Spargel Auf Natürlichem Und ...
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5htr$ barauf, in btn legten Sagen be$ 2»onat$ ober ju Anfang Steril wirb Digitized by Google 25 man bie Spargel fd>ön, grofj unb gut genfl&rt jtdf> überall jeigen fe$en ; gum gr&fieren Sorbette ber $ffonje aber barf man ba»on nur fe$r wenig utfb $öd>jten$ »ierje^n Sage lang abföneiben, um jte ntdjt )u fd)wä$en* Steömtes ^Capitcf.
£>ie ®:pargelernte* £>ie 2Irt unb SBeife, wie man bie ©karget einfammelt ober ab* fcbnetbet, tft ntdit ganj gleichgültig* 6$ gehört baju ein langes an ber elfyargel* m...effer nennt (gtg. 5).
^ SDie ÄUnge A (Jtg. 5) i(i ttmt über eine Stnie fhrf unb tintn SUerteljott breit, um ber (Erbe mögltd)jl wenig glädje baräubteten- 9lm ber Xfyil B ifl fd^arf unb $albrunb wie ein #o$lmetfel.
SMit ber ©j>i$e entfernt man be^utfam bie @rbe um ben afcju* fd;nelbenben «Spargel unb ge$t fo na$e als mbgltd) an bie SBurjel, in* tcm man ftd} i}üüt, bie in ber näcf#en Umgebung beftnbli^en $u »er* wunben ober fonft wie gu behäbigen, hierauf jiöfct man ben ©pargel an bem Orte feine« (Entfielen* ab unb Utunt fid> babei be$ SWefferS, wobei man fi$ in %fy nehmen mu|?, ben ©pargel in ber aRitte ju ttt$m, weil er bann aerbredjen würbe* SBenn ber ©pargel einigen SBiberßanb bieten foflte, fo fdjnetbet man i$n fo na$e alt mögli$ am Digitized by Google 26 Stotfe afc, o^ne etwa* p behäbigen, worauf man bte (Srbe wteber an an i^ren $lafc bringt*) Um einen Spargel ab$ufdjneiben, »arten wir, bi# er einen reid^* liefen 3ofl über beut »oben ^eroorragt; früher $at man »erlujt unb fpäter tt>trb ber ©efdjmatf ein wenig $u ft arf - ® enn man au f *> ie 23eete treten mufj, um t>k reifen Spargel abfdjnetben $u fönnen, fo Ijüte man ftdj wo$l, ben gufj auf einen Spargelftengel 311 fefcen, woburd) man Sdjaben erleiben würbe, benn nur ber Äopf ifl efcbar unb ein Spargel, weldjem er fetylt, mufc weggeworfen »erben»**) SBte bi^er befcfyränft man jtd^ aud; wä^renb ber frönen 3a$re$* %tit barauf, *>a* Spargclbeet juwetlen mit bem Sieben §u überjietyen, wobei man Sorge trägt, feutcrlei Unfraut auffommen $u laffem SBenn man grofje Stürme fürchtet, fo fann man ebenfo wie t>a& 3afyr oor^er tk ^flanjen an Stäbe anbinben, weil fie in bem jweiten 3 a l> re eine bebeutenbe SegetattonSfraft beftfcen unb nod?
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