Die Wohlunterrichtete Und Sich Selbst Lehrende Köchin, Oder Die Kunst in Der Kürzesten Zeit, Ohne Alle Vorkenntnisse, Auf Die Vortheilhafteste Art Billig Und Schmackhaft Kochen Zu Lernen
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^enn man SDIeerettig aiK^ im «Sommer effen toxU, fo '»erfährt man bamit auf folgenbe Slrt : SSfJan jcrfcf)neibet bie SSurjetn im grül)ja^r, trof* fnet fie f(f)neü auf einem Ofen, ftögt fie ju ^utüer UTib tjernja^rt biefe« in n)o^(öerfto|3ften glnfcften.
S3ti bem (S^ebraud) feu^tet man eine 'ißortion ha-- tjon mit frif(J)em ^Baffer an unb lögt fie einige SJitnuten fielen, iDoburcf) e« bann bie ^tärfe bc« 3Jleercttige mieber erljält.
580. !»ldrfif4>e ^ühcntt^t lan^c erl^alten.
.cl^ic-mtlr!if(f|eh... 9^übcn ^ebt man, nai^bem bic (i i n j u m aä) c n. 843 gafern bauou abgelöst finb, in göffcni auf unb ftellt fie tu trodncu @aub.
581. ^üc^cnf mutet |u ttodfften.
!Dic ^üdieuiräuter, M ^erterfiüe, ©afiUfum, D)^QJoran, 9^o§mann, @atbe^, tüerbeu öi?n btn ©tielen gemacl)!, hierauf febe 3lrt i)c}oubcr« auf ^ogeu "ipapier bünn au^geftrcut unb an ber^uft ßut gebörri. 5Benu fie geljörig trocfeu finb, t^ut man jebe ©orte be(onber6 in ein leinene« @ä(f» d)en unb ^ängt fie gugebunben an einem trocfenen Ort auf.
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