Essai Sur La Géographie De L'auvergne
Essai Sur La Géographie De L'auvergne
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Il fai » règles de manipulation toutes nouvelles, et 1 > d'une telle fabrication reste très peu certaine (1] MoNTAGiNES A GRAISSE. — Daus Ics mêmcs régio à côté des pâturages à lait, où Therbe est très ten surtout pour les vaches laitières, se trouvent les à graisse, qui ont une herbe plus drue, plu santé, et où les montagnards engraissent de nomb peaux de gros et de petit bétail. Il faut dist pâturages du Cantal et des monts Dore de ceux Dômes. C'est dans les premiers surtout que Vi bétail est... soigné, et se fait dans d'excellentes c c'est là aussi qu'il rapporte les plus gros bénéfice veurs. L'engraissement a lieu de préférence dans ayant des débouchés faciles, des communication!
avec les grands centres de consommation.
Les races les plus célèbres du bétail auvergr race de Salers et la race ferrandaise; la premièi ristique des riches pâturages du terrain volcani conde répandue surtout dans les régions pauvres granitique (Tauves, Herment, Pontaumur, etc.).
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