Gährungs-Chemie Für Praktiker 3
Gährungs-Chemie Für Praktiker 3
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©proßberftänbe, metdje au§ 6 6iS 8 3eÜcn befielen, fmb ein ge»5^nfid^e§ SJorlommen — bod^ trifft man aud^ ©progberbänbe, metd^e auS einer biet größeren Stnja^I Don gellen befleißen.
S)iefe reichen ©Jprogterbänbe werben burd^ bie fid^ au§ ber gä^renben gflüffigfeit enttoicfeinben ffol^fenffturebtäSd^en an bie Oberfläche ber JJIüffigleit gehoben unb flammt l^ierUon bie ©enennung D beriefe.
Srl0. 16 dQ9 Saccharomyces cereyUlae, Untcr^cfe in eiertQflrjc cnltioirt, tpa^renb bev {^auptoS^tUBg. Vcrgr.... 400.
2)ie3eÜen bericnigen Varietät, welche man aÖUnter^efe bejcid^net, bUben nur fc^ttjad^ üerjtoeigte ©progüerbänbV, bie ouS einer geringeren «njal^f ijon 3cKen befte^en unb meifl Ijon mel^r fugelformiger ©eftalt fmb (?Jig. 14, 15, 16, 17, 18); bie SSerme^rung biefer ^efegattung erfolgt langfamer, alS jene ber Cbcr^efe unb werben bie ©profetjerbänbe nic^t an bie Dberfläd^e ber gä^renben g^füffigfeit gehoben, fonbern bleiben am ©runbe be§ ©efägeö liegen ~ ba^er bie SSejeid^nung: Unter^efe.
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