Leitfaden Für Gerbereichemische Untersuchungen
Leitfaden Für Gerbereichemische Untersuchungen
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Wenn man eine feste Fettsäure schmilzt und dann lang- sam abkühlen lässt, so findet man bei Beobachtung der Tempe- ratur, dass dieselbe beim Beginn des Erstarrens sinkt und dann auf ein Maximum, den Erstarrungspunkt, steigt, auf welchem sie sich bis zum völligen Festwerden erhält. Bei Neutralfetten ist diese Thatsache in weniger ausgeprägtem Maasse zu bemerken; es kann aber wenigstens ein Punkt beobachtet werden, bei welchem die Temperatur während des Erstarrens eine kurze Zeit konstant bleibt.... Zur Bestimmung des Erstarrungspunktes der Fettsäuren, des sogen. „Talgtiters" (derselbe wird für technische und für Handelszwecke ermittelt), verfährt man nach Daltkan in folgen- der Weise: 5 g des Fettes werden mit 40 ccm Kalilauge vom spec. Gew.
1.4 (oder 20 g festes Aetzkali werden in 25 ccm Wasser gelöst) und mit 40 ccm reinem Alkohol in einer Porcellanschale auf dem Wasser- bade unter beständigem Umrühren verseift, bis die Seife teigig geworden ist. Dieselbe wird hierauf in einem Liter Wasser ge- löst und die Lösung wird zur Entfernung des Alkohols mindestens 3 / 4 Stunde gekocht; das verdampfte Wasser wird ergänzt und die Seife alsdann mit einer genügenden Menge Schwefelsäure zersetzt.
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