Pasteur Et Le Transformisme
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Placée dans une solution aqueuse de saccharose ou dans l 'eau de levure, elle forme rapidement des asques qui ren- ferment quatre ascospores rondes. Par un choix méthodique des cultures à partir d'une même cellule, Hansen a obtenu trois races différentes, l'une très riche en asques, la seconde pauvre en asques, la troisième ne donnant jamais d 'ascos- pores ; cette race asporogène s'est maintenue très longtemps en cet état ; Hansen n 'a pu faire renaître en elle la faculté de donner des spores ...qu'en la cultivant dans du moût de bière additionné de glucose. Néanmoins, la variation est réversible et il n'y a pas à proprement parler mutation, c'est- à-dire production d'espèce ou de sous-espèce nouvelle.
Bien qu'il y ait quelque difficulté à préciser les analogies de ces variations avec les modifications de même ordre chez les végétaux supérieurs, je vais indiquer plusieurs faits qui fournissent, sur ces états stabilisés mais non définitifs, une idée assez claire du phénomène.
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