Physiologie; V.7
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What reading level is Physiologie; V.7 book?
To quickly assess the difficulty of the text, read a short excerpt:
.
32 7,7 77 77 Ce qui donne : De 30 à 50 grammes par kilogramme De 125 à 160 — Nombre moyen de leucocytes.
100 145 Or, le travail digestif étant sensiblement le même pour la viande crue et la viande cuite, il s'ensuit que ce ii! est 'pas la digestion même qui produit la leucocytose digestive.
Puisque cette hyperleucocytose n'est pas due à la digestion de l'albumine, elle ne peut être due qu'à la pénétration dans le sang d'albumine hétérogène. Dans celte hypothèse, l'ali- mentation par la viande... crue laisse passer quelques traces de substances solubles, de nature albuminoïde, qui, sans être attaquées par les sucs digestifs, pénètrent dans la circu- lation et déterminent la leucocytose tout comme le ferait une injection intra-veineuse. Au contraire l'alimentation par la viande cuite ne peut fournir de pareilles substances solubles car toutes les albumines ont été rendues insolubles par la cuisson.
Cette hypothèse, que nous avons formulée au début de nos recherches, s'est trouvée vérifiée, comme on le verra, par l'ensemble des travaux qui vont suivre.
What to read after Physiologie; V.7?
You can find similar books in the "Read Also" column, or choose other free books by Richet, Charles Robert, 1850-1935 to read onlineMoreLess
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Puisque cette hyperleucocytose n'est pas due à la digestion de l'albumine, elle ne peut être due qu'à la pénétration dans le sang d'albumine hétérogène. Dans celte hypothèse, l'ali- mentation par la viande... crue laisse passer quelques traces de substances solubles, de nature albuminoïde, qui, sans être attaquées par les sucs digestifs, pénètrent dans la circu- lation et déterminent la leucocytose tout comme le ferait une injection intra-veineuse. Au contraire l'alimentation par la viande cuite ne peut fournir de pareilles substances solubles car toutes les albumines ont été rendues insolubles par la cuisson.
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