Praktisches Kochbuch Für Die Deutschen in Amerika. Zuverlässige Und Selbstgeprüfte Anweisungen Zur Bereitung Der Verschiedenartigsten Speisen Und Getränke, Zum Backen, Einmachen U. S. W
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24. ?le^fclfud)cn. 9lo. 3. 2;eig tote ju So{)anni§ker!uc^en, 1 (Suppenteller gcjdiälte, in feine @cf)eibeu gefd)nittene 5(epfel, ßucfer unb ^iinmet.
SDtlon bäm|)fe bie 3te)ife( auf ntä^igcm geuer in einer .^u^enpfanne mit ettoaä S3utter, jugebecft, tveiä), üerti)ei(e fie gleichmäßig unb gieße ben 2:eig barüber. D^ne ben ^udjen mit ^töiebac! ju Oeftreuen, bacfe man itm auf beibcn (Seiten fcf)ön gelb unb beftreuc i^n gut mit ^ucfcr.
25. kleine 51cvfclfud)cn. 9lo. 1. 9J?an fc&äte große gute S(et»f...et, fdjneibe fie in fingcrbicf c (gdietben, ba§ llcrugetjäufe f)erau§. S)ann laffe man fie mit etma§ ^^trraf unb ^uder burdjjie^en, ober man gebe fol* genbem 2;eig bon i Ouart guter 9Jli(d),i ^funb feinem Md)l, 4 ©ibottern unb etma^ (gal^ eine $öeimij(^ung Don ctmaS SJhistatblüte ober ^imntet.
2)ie§ mirb lüd)tig gefd)(ageit unb erft, tvam ju baden angefangen mirb, mit bem fteifen (Simeißid)aum ücrmifdjt, 58orl}er merben bie ^itcpfclfdjciben auf fd^madiem geuer in einer §uge= bedien ^^ud)eupfanne meic^ gcbämpft (bod) bürfen fie nidit im geringften gerbrödeln), in bem biden fc^äumigcn Seig umgcbref)t unb in offener ^uc^enpfanne, morin 83utter rec^t t)eiß gemad)t, auf beiben (Seiten fc|ön gelb gebaden.
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