Technique De Chimie Physiologique Et Pathologique
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On la détermine soit à l'aide de l'aréomètre, soit à l'aide du pycnomètre; on peut aussi faire usage d'instruments spéciaux, les pèse-lait.
Nous étudierons dans ce chapitre les principaux éléments normaux du lait : 1° La caséine ; 2° La lactalbumine; 3° La lactose (sucre de lait); 4° Les globules de lait.
116 TECHNIQUE Schéma de l'analyse qualitative.
20 c. c. de lait -|- 400 centilitres d'eau : additionnés d'acide, acétique dilué 0.1 % + CO 2 , !
i ; î Caséine, beurre Filtratum : albumines, su...cre, -f- éther sulfate d'ammoniaque en cristaux I I l I Caséine. Graisse. Albumines. Sucre.
On dilue 20 c. c. environ de lait dans 400 c. c. d'eau distil- lée, on acidifie à l'aide d'acide acétique dilué, jusqu'à ce que le mélange renferme environ 0.1 % d'acide. On mélange inti- mement. La caséine se précipite en gros flocons qui gagnent rapidement le fond du vase, entraînant avec eux la graisse. On filtre et on lave le précipité à l'eau sur le filtre; pour séparer la graisse, on lave le précipité à l'alcool, puis abondamment à l'éther, ou bien on porte le tout dans un appareil à extraction.
What to read after Technique De Chimie Physiologique Et Pathologique?
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116 TECHNIQUE Schéma de l'analyse qualitative.
20 c. c. de lait -|- 400 centilitres d'eau : additionnés d'acide, acétique dilué 0.1 % + CO 2 , !
i ; î Caséine, beurre Filtratum : albumines, su...cre, -f- éther sulfate d'ammoniaque en cristaux I I l I Caséine. Graisse. Albumines. Sucre.
On dilue 20 c. c. environ de lait dans 400 c. c. d'eau distil- lée, on acidifie à l'aide d'acide acétique dilué, jusqu'à ce que le mélange renferme environ 0.1 % d'acide. On mélange inti- mement. La caséine se précipite en gros flocons qui gagnent rapidement le fond du vase, entraînant avec eux la graisse. On filtre et on lave le précipité à l'eau sur le filtre; pour séparer la graisse, on lave le précipité à l'alcool, puis abondamment à l'éther, ou bien on porte le tout dans un appareil à extraction.
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