Traité Des Vapeurs : Où Leur Origine, Leurs Effets, Et Leurs Remedes Sont Mécaniquement Expliquez
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T JFl A ï T E' cidité que n'en ont ceux avec lefauels ils fe méfient : dautant que J'excés de leur acidité, ne confiftant quen ce qu ils (ont plus polis & leurs pointes plus aiguiiees, fans rien perdre de leur roi, deur , ils s'infinuent plus facilement dans les pores, qui doivent eftre traverfez par la matière fubdle, d'où ils (ont enfuite chaiTez avec violence, & caufent ce com- bat des. parties intérieures qu'on appelle Fermenta- tion: ainfi le premier degré, d'efiervefcence , eit toujours D...ES. VAPEURS, *»- cauié par un excès d'acidité: & ce que j'appelle Corrup- tion d'un ferment qui fait les plus violentes fermenta- tions , c eft lors qu'un Levain e'tranger avec lequel il s'eft incorporera pour ainfi dire vaincu & contraint de chan- ger de figure , pour s'ajufter .avec la fienne,. en forte que plus la figure eft différente de celle du corps où iLfè mêle enfuite , plus la corruption eft grande & par confequent leffervelcence qui en refaite, J'ay fait cette digreflîon , afin de ne laifler échaper au- i34 TRAITE' cun terme dont on nepuiiîc fe former une idée claire.
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